Mijoté de joues de bœuf aux carottes et céleri branche

Ingrédients

• 1,5 kg de joues de bœuf,
• 1 kg de carottes,
• 500 g de céleri branche,
• 2 oignons,
• 30 g de farine,
• 500 ml de vin rouge,
• 2 cubes de bouillon de bœuf,
• 50 g de concentré de tomates,
• 1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle,
• Sel,
• Poivre,
• Bouquet garni (laurier thym et persil).

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la grande cocotte.

La recette facile du mijoté de joue de boeuf à la cuisson vapeur douce

• Dans la grande cocotte, versez le concentré de tomates, le vin rouge, le bouillon cube émietté, la farine et le poivre. Mélangez le tout.
• Coupez les joues de bœuf en morceaux.
• Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
• Triez le céleri et coupez-le en petits tronçons.
• Pelez les 2 oignons et émincez-les.
• Versez les légumes préparés, l’oignon piqué de clous de girofle ainsi que la viande dans la grande cocotte. Ajoutez le bouquet garni.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 1 h 50 min

Haut : maxi 30 min puis mini

Bas : maxi 30 min puis mini.

Attendez 15 min avant d’ouvrir la cocotte.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.