Flans viennois

Ingrédients

• 4 œufs,
• 500 ml de lait écrémé,
• 2 cuillères à café d’édulcorant liquide (ou du sucre si vous préférez),
• 60 g de cappuccino viennois (en mettre un peu plus pour un goût plus prononcé).

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, la grille et des ramequins.

La recette facile des flans viennois à la cuisson vapeur douce

• Portez le lait à ébullition avec l’édulcorant.
• Ajoutez le cappuccino viennois et mélangez.
• Dans un saladier, battez les œufs à la fourchette. Versez peu à peu le lait parfumé sur les œufs sans cesser de fouetter.
• Mettez la grille en position basse dans la grande cocotte.
• Versez la préparation dans 5 ramequins que vous placerez sur la grille.
• Versez 100 ml d’eau dans la cocotte. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• Sitôt la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et laissez les ramequins refroidir. La texture est tremblotante, mais en refroidissant elle va se raffermir.

Temps de cuisson

Cuisson : 30 min

Haut : mini

Bas : maxi.

Inversion à 15 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.