Ingrédients
- 500 g de queues de crevettes ou gambas crues décortiquées,
- 1 échalote,
- 1 botte de coriandre,
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame,
- 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre,
- 1 cuillère à café de garam masala,
- 1 cuillère à soupe de sauce soja,
- 1/2 cuillère à café bombée de curry,
- 3 gousses d’ail.
Pour la compotée de tomates :
- 5 tomates fraîches,
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates,
- 1 cuillère à soupe de miel,
- 1 bouquet de sauge,
- 1 gousse d’ail,
- 2 poivrons rouges.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et la grille.
La recette facile des keftas de gambas à la cuisson vapeur douce
- Compotée de tomates : Mélangez les tomates coupées en quartiers, le concentré de tomates, le miel, la sauge, l’ail écrasé et les poivrons coupés en cubes. Versez cette préparation dans la cocotte.
- Préparation des keftas : Décortiquez les queues de crevettes crues et mixez ensemble l’échalote, la coriandre, l’huile de sésame, les gousses d’ail, la sauce soja et le curry.
- Mélangez cette purée avec la fécule de pomme de terre et le garam masala. Formez 6 boudins réguliers et insérez un pique en bois. Installez la grille position haute sur les tomates, mettez une feuille de papier cuisson et déposez vos keftas dessus.
- Fermez et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 30 min
Haut : mini
Bas : maxi
Inversion à 15 min.
Remarques
- Dans la grande cocotte, vous réaliserez une dizaine de keftas en ajoutant un tiers des ingrédients. Cuisson : 40 min
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
