Cake au Skyr et aux fruits d’été

Ingrédients

• 130 g de Skyr (yaourt irlandais),
• 60 g de sucre de fleur de coco,
• 1/2 verre à moutarde d’huile de coco,
• 2 verres à moutarde de farine bio type 45,
• 1 verre de maïzena,
• 1/2 paquet de levure chimique,
• 3 œufs bios,
• 1/2 petite orange bio,
• 10 mirabelles,
• 3 quetsches,
• 15 myrtilles,
• sel.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, le moule à cake et la grille.

La recette facile du cake au Skyr et fruits d’été à basse température

• Dans un bol de préparation, mélangez le Skyr avec le sucre.
• Clarifiez les œufs. Ajoutez les jaunes à la préparation précédente. Ajoutez l’huile de coco. Bien mélanger. Ajoutez la farine et la maïzena ainsi que la levure.
• Ajoutez le jus d’une demie orange. Mélangez.
• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez délicatement à la pâte.
• Lavez les fruits. Enlevez les noyaux.
• Détaillez en petits morceaux les mirabelles et les quetsches. Ajoutez les morceaux de fruits dans la pâte ainsi que les myrtilles entières. Mélangez délicatement.
• Mettez la pâte dans un moule à cake en porcelaine ou silicone. Pour les moules en silicone, ajoutez au fond de la cocotte la grande grille position basse et déposez le moule dessus.
• Ajoutez 10 cuillères à soupe d’eau dans la cocotte.
• Posez le moule rempli de pâte sur la grille. Fermez la cocotte.

Temps de cuisson

Cuisson : 50 min

Haut : maxi 10 min puis mini

Bas : maxi 10 min puis mini

Inversion à 25 min.

Attente : 10 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.