Gâteau renversé à la rhubarbe

Ingrédients

• 500 g de rhubarbe,
• 50 g de cassonade,
• 2 g d’agar-agar,
• 125 g de cerises (facultatif),
• 50 g de poudre d’amandes,
• 1/2 jus de citron,
• 5 œufs,
• 100 g de sucre,
• 1 sachet de levure,
• 100 g de farine,
• 25 g d’huile d’olive.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la grande cocotte

La recette facile du gâteau à la rhubarbe à la cuisson vapeur douce

• Graissez le fond de la cocotte. Mélangez la cassonade avec l’agar-agar et saupoudrez sur le fond de la cocotte.
• Épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis disposez-les côte à côte dans le fond de la cocotte. Ajoutez le jus du demi-citron, les cerises dénoyautées et coupées en morceaux.
• Saupoudrez de poudre d’amandes.
• Mélangez les œufs, le sucre, la levure, la farine et l’huile d’olive. Versez cette préparation sur la rhubarbe.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• Après cuisson, attendez 20 min avant d’ouvrir. Démoulez en renversant la cocotte sur une planche.

Temps de cuisson

Cuisson : 40 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : mini

Inversion à 20 min. Attendez 20 min avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

Dans la cocotte de base, vous réaliserez cette recette pour 6 personnes en réduisant d’un tiers les ingrédients. Cuisson : 30 min – Inversez la cocotte à mi-cuisson.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.