Ingrédients
- 1 pâte sablée,
- 3 œufs,
- 100 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 70 g de fécule de maïs,
- 1 cuillère à café de vanille en poudre,
- 20 cl ou 200 g de crème de coco,
- 60 cl ou 600 g de lait de coco.
Présentation :
- 2 kiwis,
- 4 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le plat à tarte.
La recette facile du flan coco et kiwi à la cuisson vapeur douce
- Mettez le lait de coco et la moitié du sucre dans une casserole et portez à ébullition.
- Fouettez les œufs avec le reste du sucre, le sucre vanillé, la vanille et la fécule de maïs. Ajoutez la crème de coco puis versez petit à petit le lait chaud tout en remuant.
- Versez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en mélangeant constamment. Plongez la casserole dans un bain d’eau glacée pour faire refroidir la préparation.
- Sortez la pâte et étalez-la sur 3 mm avec un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson. Déposez-la dans le plat à tarte sur un papier cuisson.
- Versez le flan sur la pâte, ajoutez l’eau au fond de la cocotte, déposez le plat à tarte dans la cocotte, fermez et mettez en cuisson. Après cuisson, épluchez les kiwis puis émincez-les en demi-lune et déposez-les sur le flan.
Temps de cuisson
Cuisson : 50 min
Haut : maxi
Bas : maxi 20 min puis mini
Inversion à 20 min.
Remarques
- Dans la cocotte de base, vous réaliserez cette recette en réduisant d’un tiers les ingrédients. Cuisson : 40 min – Inversez à mi-cuisson.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
