Risotto aux cèpes

Ingrédients

• 250 g de riz à risotto (Arborio),
• 10 cl de vin blanc sec,
• 100 g d’olives vertes en rondelles,
• 2 volumes d’eau pour 1 volume de riz,
• 1 cube de bouillon de poule,
• 2 gousses d’ail hachées,
• 1 oignon blanc émincé finement,
• 200 g de cèpes frais ou décongelés,
• 30 g de beurre,
• 100 g de parmesan fraîchement râpé,
• 1 bouquet garni,
• Poivre du moulin.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile du risotto aux cèpes à la cuisson vapeur douce

• Déposez le riz dans la cocotte de l’Omnicuiseur puis ajoutez l’oignon et l’ail hâché, le bouquet garni, le cube et l’eau, le vin blanc et le poivre. Mélangez.
• Coupez les cèpes en petits morceaux et rajoutez-les dans la cocotte. Mettez en cuisson cocotte fermée.
• En fin de cuisson, ouvrez la cocotte, ajoutez le beurre, le parmesan râpé. Mélangez bien l’ensemble et servez sans attendre.

Temps de cuisson

Cuisson : 30 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Remarques

• Dans la grande cocotte, vous réaliserez cette recette pour 10 à 12 personnes en ajoutant un tiers des ingrédients. Cuisson : 1h – Inversez à mi-cuisson.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.