Ingrédients
- 200 g de fromage blanc / faisselle égoutté,
- 5 feuilles d’ail des ours,
- 1 petit citron confit,
- 3 sardines en boite,
- sel, poivre,
- 6 tomates cerise,
- 3 œufs entiers (2 entiers et le 3e clarifié),
- 2 cuillères à café de maïzena.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, les ramequins et la grille.
La recette facile du flan fromager à la cuisson vapeur douce
- Égouttez le fromage blanc. Une fois prêt, ajoutez les 2 œufs entiers et le jaune du troisième. Ajoutez la maïzena, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Coupez le citron confit en tout petits cubes. Il faut environ une grosse cuillère à café bombée. Émiettez les sardines.
- Incorporez sardines et citrons au fromage blanc. Remuez délicatement. Ciselez finement les feuilles d’ail des ours. Ajoutez à l’appareil au fromage blanc.
- Montez le blanc d’œuf restant en neige. Incorporez le blanc monté délicatement à la préparation fromagère.
- Posez la grande grille en position basse au fond de la cocotte. Mettez 15 cuillères à soupe dans la cocotte.
- Posez les moules sur la grille. Ici, ce sont des empreintes briochettes en silicone. Si vous utilisez de la porcelaine, pas besoin de mettre la grille.
- Déposez l’appareil au fromage dans les moules de votre choix. Posez sur chaque part une tomate cerise.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 40 min
Haut : maxi 15 min puis mini
Bas : maxi 10 min puis mini
Inversion à 20 min.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
