Ingrédients
- 80 g de margarine,
- 40 g de farine de riz,
- 90 g de sucre glace,
- 60 g de poudre d’amande,
- 3 blancs d’œufs,
- 2 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, la grande grille et un moule à gaufres silicone.
La recette de gaufres amandines sans gluten et sans lactose à la cuisson vapeur douce
- Faites fondre la margarine.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajoutez la margarine fondue et mélangez.
- Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation précédente. Répartissez-la dans le moule à gaufres en silicone. Versez 2 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte et déposez votre moule en silicone sur la grille position basse.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 25 à 30 min
Haut : maxi
Bas : maxi 15 min puis mini
Inversion de la cocotte à 15 min
Attention, si vous réalisez plusieurs fournées les unes après les autres, il faut réduire le temps de cuisson de 10 min car la cocotte de l’Omnicuiseur est chaude.
Cette recette est réalisée avec le Vitalité 6000, le Vitalité 5000 étant plus puissant (2000 W au lieu de 1800 W pour le Vitalité 6000), les temps de cuisson ne sont pas les mêmes.
Plus de photos de la recette de gaufres amandines en cuisson basse température
10 commentaires pour Gaufres amandines
Bonjour,
Quel moule, même en silicone est compatible pour la cocotte de 6 personnes ? J’ai mesuré ceux que j’ai pu trouver et ils sont bien plus grands. Sinon, les recoupez-vous ?
Je souhaiterais des gaufres rectangulaires ou/et en forme de cœur.
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour,
Nous utilisons la grande cocotte pour cette recette, nous n’avons donc pas de moules indiqués pour la cocotte de base. Peut-être que quelqu’un parmi nos utilisateurs/trices pourra vous aider ? http://www.facebook.com/groups/RecettesOmnicuiseurVitalite
N’hésitez pas à leur demander 🙂
Bonne journée !
Je suis étonnée qu’Omnicuiseur, excellent outil de santé, conseille l’utilisation de moules en silicone pour cuire des gaufres,
étant donné la toxicité du silicone. Peut-il affirmer que le silicone ne délivre pas de toxicité à basse température ? Sur base de quelle
étude. Existe-t-il des moules de gaufres en une autre matière adaptée à l’omnicuiseur ? Merci d’avance pour votre réponse.
Je suis par ailleurs enchantée de mon omnicuiseur que j’utilise quotidiennement depuis 1 ans.
Bonjour Nicole,
L’Omnicuiseur Vitalité ne peut affirmer que les moules en silicone sont toxiques, en revanche, si vous le pensez, ne les utilisez pas !
Nous vous conseillons d’utiliser toujours des moules de grandes marques (magasins spécialisés) et de les mettre sur la grille et non au fond de la cocotte directement. En ce qui concerne la matière, il est possible d’utiliser des plats en verre, en porcelaine, etc. tout ce qui rentre habituellement dans un four. Pour une meilleure cuisson, nous conseillons les plats en porcelaine, pour les pâtisseries notamment 🙂
Bonne journée
Bonjour
Mais ou trouve t’on les moules à gauffre ??
Bonjour,
Vous pouvez trouver les moules à gaufre dans dans magasins spécialisés dans la cuisine.
A bientôt !
les recettes sont pour v6000 quand on a un v5000 la température n’est pas pareille combien de différence il faut ajouter merci
Bonjour,
pour un V5000, il faut réduire le temps global de 5 min et ajouter 2 cuillères à soupe d’eau car le V5000 est plus puissant (attention que le silicone ne brûle pas).
A bientôt,
bonjour,
Une question complémentaire à celle que j’ai déjà posée via FB, on pose le moule directement dans le fond de la cocotte ? on ne met pas la grille ? ce n’est pas difficile pour poser un moule qui doit être souple, et surtout pas de pb pour récupérer quand c’est encore chaud ? merci
Bonsoir Josette,
le moule doit être posé sur la grille pour ne pas être en contacte avec la cocotte (la chaleur de la cocotte pourrait l’abimer). Ce n’est pas difficile de poser le moule sur la grille et pour le récupérer, personnellement je prends le moule en silicone sans protection. Bonnes gaufres.
Myriam