Curry de dinde aux légumes, aux épices et riz basmati

Ingrédients

• 600 g de sauté de dinde,
• 2 courgettes,
• 4 carottes (200 g),
• 1 oignon,
• 1 gousse d’ail,
• 3 belles tomates,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• 25 cl de lait de coco,
• 160 g de riz basmati du Penjab.
• 3 cuillères à café de curry,
• 1 cuillère à café de curcuma,
• 1 cuillères à café de gingembre,
• 1 cuillères à café de piment,
• 1 cuillères à café de cannelle,
• 1 cuillère à café de poivre (facultatif),
• 1 bouillon de cube bio de poule,
• eau.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, sa cocotte, la grille et le plat en porcelaine.

La recette du curry de dinde aux légumes, aux épices et riz basmati à basse température

• Préparez le mélange d’épices directement dans la cocotte et imprégnez-en les morceaux de dinde, que vous aurez recoupés s’ils sont trop gros.
• Ciselez l’oignon et l’ail et ajoutez au mélange précédent. Remuez bien avec une cuillère.
• Faites de même avec les tomates, les carottes et les courgettes.
• Émiettez le cube de bouillon, ajoutez l’huile et mélangez bien.
• Versez dessus le lait de coco et mélangez de nouveau.
• Installez la grille en position haute dans la cocotte.
• Dans le plat de porcelaine, posez sur la grille, versez le riz et 2 fois son volume en eau.
• Placez le couvercle sur la cocotte, fermez et mettez en cuisson.

Cuisson

Temps de cuisson : 40 min (jusqu’à 45 min selon la quantité de riz ou / et de légumes et / ou la taille des morceaux de viande)

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 20 min. Attendez 10 min avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

• Ce plat est prévu pour être consommé immédiatement en fin de cuisson. Si vous devez attendre un peu, il est préférable de sortir le plat de riz dès que la cuisson est terminée et de refermer tout de suite le couvercle. Le plat restera ainsi bien chaud et lorsque vous passerez à table, la sauce et les légumes réchaufferont automatiquement le riz. Bon appétit !
• Pour les enfants craignent le « piquant », ôtez le piment, le lait de coco apportera douceur et onctuosité.
• Le riz, traditionnellement servi en même temps que la viande et les légumes, nécessite le respect absolu du temps de cuisson.
• Si vous suivez une alimentation « paléo », vous  adapterez la recette en supprimant le riz et en ajoutant simplement des carottes et des courgettes.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le V3000, le V4000 et le V5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. La cocotte étant transparente, n’hésitez pas à tester et à ajuster en fonction de vos recettes).
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Ne pas oublier de mettre un peu d’eau au fond de la cocotte quand il y a un plat intermédiaire.
• Les recettes du V4000 sont réalisables avec le V3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du V3000 est légèrement plus petit.