Ingrédients
- 1,2 kg de joues de porc,
- 2 oignons roses,
- 60 cl (ou 600 g) de bière blonde,
- 100 g de pain d’épices,
- 1 bouquet garni,
- 1 cuillère à soupe bombée de moutarde,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
- 30 g de farine,
- 1 cuillère à café de concentré de tomates,
- ½ cube de bouillon de volaille,
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.
La recette facile de la carbonade à la cuisson vapeur douce
- Coupez les joues de porc en 2 et déposez-les dans la cocotte. Ajoutez les oignons ciselés et le bouquet garni.
- Mélangez dans un saladier la bière avec la farine, la moutarde, le vinaigre, le concentré de tomates, la cassonade, le cube de bouillon de volaille émietté et le pain d’épices en petits cubes.
- Versez cette préparation dans la cocotte. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 1 h 30 min
Haut : maxi 20 min puis mini
Bas : maxi 20 min puis mini
Inversion à 45 min. Attendez 30 min avant d’ouvrir la cocotte.
Remarques
- Dans la grande cocotte, vous réaliserez cette recette pour 8 à 10 personnes en ajoutant un tiers des ingrédients et 80 cl de bière. Cuisson : 1 h 45 – Inversez à mi-cuisson – Attente 30 min
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
