Risotto à l’aubergine

Ingrédients

• 170 g de riz arborio,
• 1 aubergine,
• ½ oignon,
• 1 gousse d’ail,
• 46 cl d’eau,
• 5 cl de vin blanc sec,
• 1 cuillère à café bombée de sel, poivre du moulin,
• 30 g de parmesan râpé,
• Quelques brins de persil,
• Un filet de crème liquide végétale.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile du risotto à l’aubergine à la cuisson vapeur douce

• Émincez l’oignon. Hachez l’ail. Pelez l’aubergine et coupez-la en fine brunoise.
• Déposez le riz dans la cocotte puis ajoutez l’oignon, l’ail et l’aubergine, ainsi que l’eau, le vin blanc, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• En fin de cuisson, ouvrez la cocotte, ajoutez la crème, le parmesan et le persil ciselé. Mélangez et servez aussitôt.

Temps de cuisson

Cuisson : 30 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 20 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.