Ingrédients
- 800 g de filet cabillaud,
- 100 g d’amandes concassées,
- 2 cuillères à café de maïzena,
- 4 cuillères à soupe de crème d’amande cuisine,
- 2 cuillères à café bombées de purée d’amande,
- 2 cuillères à café de sucre,
- 2 gousses de cardamome (ou 1 cuillère à café rase en poudre),
- 1 gousse d’ail,
- 2 cm de gingembre frais râpé,
- le zeste d’une orange.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et le plat intermédiaire en porcelaine.
La recette facile du cabillaud en croûte à la cuisson vapeur douce
- Coupez l’ail et disposez-le au fond du plat porcelaine. Déposez le poisson dessus.
- Dans un bol, mélangez les amandes, la maïzena, la crème d’amande cuisine, la purée d’amande, le sucre, la cardamome, le gingembre et le zeste orange.
- Étalez cette préparation sur le poisson et déposez-le dans le plat en porcelaine.
- Versez 10 cl d’eau au fond de la cocotte et posez le plat en porcelaine dedans.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 25 min
Haut : maxi
Bas : maxi
Remarques
- Vous pouvez servir ce plat avec une salade de mâche ou des légumes.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du V3000 est légèrement plus petit.
2 commentaires pour Cabillaud en croûte crumble
bonjour
la crème d’amande cuisine s’utilise comme de la crème fraiche de vache
elle est plus dense que le lait d’amande
on la trouve en petites briquettes de 150 à 200ml
la purée amande est plus dure et s’utilise différemment ds bcp de plats
la poudre amande est de l’amande mixée et a un aspect proche de la farine
voilà!!!
savourez!!!!
Bonjour
Que voulez vous dire par crème d’amande cuisine .cuisine est sans doute la marque . ressemble -elle à du lait d’amande…..
La purée d’amandes c’est sans doute de la poudre d’amandes
Pouvez vous me confirmer je vous remercie