Pickels

Ingrédients

• ½ chou-fleur,
• 2 poivrons rouges,
• 200 g d’oignons grelots ou rouges,
• 400 g de vinaigre d’alcool,
• 1 cuillère à café de poivre en grains,
• 950 g d’eau,
• 50 g de gros sel,
• 40 g de sucre roux,
• 2 feuilles de laurier.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile des pickels à la cuisson vapeur douce

• Coupez le chou-fleur en bouquets et les poivrons en grosses lanières puis mettez-les dans la cocotte avec les oignons grelots.
• Mélangez dans un saladier, le sel, le sucre, le vinaigre et l’eau puis versez sur les légumes.
• Ajoutez le laurier et le poivre puis fermez la cocotte et lancez la cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 40 min

Haut : mini

Bas : maxi

Remarques

• Le vinaigre d’alcool a de nombreuses fonctions mais il est connu pour sa capacité à conserver les aliments. 5 000 ans avant J.-C., le vinaigre était déjà utilisé comme condiment et pour la conservation par les Babyloniens.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.