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Tarte aux endives, oignons et noix

Pour 4 - 6 personnes
Durée totale : 1 h 05 min
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

| Le

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Le conseil nutrition
Les endives sont des légumes très riches en eau, en fibres et peu caloriques ce qui en fait un atout pour une tarte équilibrée. De plus, les noix apportent une dose de vitamine E.
Charline FavreauNutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette sans gluten et sans lactose, réalisée en cuisson basse température pour découvrir une autre façon de manger les endives. Très peu d’amertume des endives.

Ingrédients

1 pâte brisée sans gluten.

Pour la pâte :

  • 100 g de farine de sarrasin,
  • 80 g de farine de riz complet,
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs,
  • 2 c. à s. d’huile d’olive,
  • 2 c. à s. de gomasio (mélange de sel marin et de graines de sésame, magasin bio),
  • 10 cl d’eau tiède,
  • 1 feuille de papier cuisson.

Autres ingrédients :

  • 4 à 6 endives (selon la grosseur)
  • 2 oignons jaunes,
  • 60 g de cerneaux de noix,
  • 1 / 2 jus de citron,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, cocotte 10 personnes et plat en porcelaine.

La recette de la tarte aux endives sans gluten et sans lactose à l’Omnicuiseur

  • Dans un saladier mettre le jus de citron, l’huile d’olive, les cerneaux de noix broyés.
  • Ajoutez les endives et oignons émincés en lamelles très fines, mélangez le tout (on peut ajouter des épices si on le souhaite). Déposez le tout sur la pâte, versez 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.
  • Déposez le plat à tarte en porcelaine dans la cocotte. Fermez et mettez en cuisson.

Conseils

  • Pour la réalisation de la pâte sans gluten, mélangez tout les ingrédients secs ensemble, et ensuite ajoutez l’huile d’olive. Pour finir, ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte facile à étaler avec un rouleau à pâtisserie (étalez la pâte directement sur le papier cuisson découpé au format du plat à tarte).

recette-pate-tarte-sans-gluten

Cuisson

Temps de cuisson : 45 min

Haut : maxi

Bas : maxi 15 min puis mini

Inversion de la cocotte 25 min

Bon appétit !

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