Plat combiné : filet de poisson et poireaux à la crème / pommes au four

Ingrédients

Pour le plat intermédiaire n°1 :

• 1 beau filet de flétan,
• 2 poireaux,
• 1 échalote,
• 4 cuillères à soupe de crème de soja ou crème liquide,
• poivre.

Pour le plat intermédiaire n°2 :

• 2 petites pommes,
• 2 tranches de pain de mie,
• 1 noisette de beurre pour chaque pomme,
• 4 cuillère à café de sucre complet muscovado (ou sucre de votre choix).

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, 1 plat intermédiaire, 1 petit plat à tarte, 6 cuillères à soupe d’eau et la grille.

La recette d’un plat complet facile à l’Omnicuiseur

Pour le filet de poisson :

• Découpez les poireaux en rondelles, mettez-les dans une passoire et rincez-les à l’eau. Égouttez les poireaux et mettez-les dans le plat à tarte.
• Épluchez et émincez l’échalote. Ajoutez-les aux rondelles de poireaux. Ajoutez la crème et le poivre. Mélangez le tout.
• Déposez le filet de poisson dessus et poivrez le poisson. Versez 6 cuillères à soupe d’eau dans le fond de la cocotte. Déposez le plat et mettez la grille.

Pour les pommes au four :

• Lavez et essuyez les pommes. Ôtez le trognon. Dans le plat intermédiaire, mettez 2 tartines l’une à côté de l’autre. Déposez les pommes sur les tartines (vérifiez que la cocotte se ferme ; sinon couper un peu la pomme comme sur la photo).

• Versez 1 cuillère à café de sucre dans la pomme, 1 petite noisette de beurre et de nouveau 1 petite cuillère à café de sucre.
• Mettez le plat sur la grille au dessus du plats intermédiaires, fermez et mettez en cuisson.

Cuisson

Temps de cuisson : 40 min.

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 20 min. Attendez 10 min avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

• Si le légume choisi est du poireau, il faut un poisson plus épais (saumon, dos de cabillaud..). Si le poisson choisi est trop fin, il faudra changer le poireau par de la courgette, par exemple, qui cuit plus rapidement.

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